AMSTERDAM
24 DEC 2010Â De consumtie van ganzenlever (foie gras) in Nederland is
tussen 2007 en 2010 meer dan gehalveerd. Dit blijkt uit onderzoek van
Stichting Wakker Dier op basis van import- en exportcijfers van het
CBS.
Culinair
specialist en biologisch kok Eric van Veluwen bevestigt de trend: "Je
komt steeds minder foie gras tegen, zowel in de horeca als bij groothandels.
Foie gras is not done geworden." De afname in consumptie
wordt tevens bevestigd door de cijfers van het statistisch bureau van
de EU, Eurostat, en het Frans comité van foie gras producenten CIFOG
(Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras).
De
productiemethode van de vette ganzen- en eendenlever, een luxe-product,
is dermate dieronvriendelijk dat het in Nederland verboden is. In 2006
verkozen Nederlanders foie gras tot het meest foute kerstgerecht, bleek
uit onderzoek van Team Vier in opdracht van Wakker Dier. Steeds meer
restaurants en bedrijven zijn de afgelopen jaren gestopt met het serveren
van foie gras.
Voor
de productie van foie gras worden ganzen en eenden gedwangvoederd. Met
een lange buis in de keel wordt driemaal daags een vette maïspap in
de maag van de dieren gepompt. Hierdoor zwelt de lever op tot vier Ã
tien keer de normale grootte, hetgee4n gepaard gaat met ziektes en verwondingen.
De dieren worden dermate vet dat sommige aan het eind amper meer kunnen
lopen.
Wakker
Dier voert sinds enkele jaren campagne tegen foie gras. Met succes
want vele winkel- en horecabedrijven in Nederland laten foie gras links
liggen: Bijenkorf, Makro, het restaurant van de Tweede Kamer, Rabobank,
PGGM, KLM, Carlton, Mövenpick, Bilderberg, NH Hoteles, Marriot Hotels
en vele andere restaurants.
-
- - - - - - - - - - -
-
- - - - - - - - - - -
Geef
je mening:
Nils Holgerson - December 30, 2010 - 12:02 pm 'Dwangvoeren ' is onzin, tenzij vogels ook dwangvoeren door voedsel achter in de keel van kuikens of andere vogels duwen. Puur natuurlijke reflex. Vogels hebben geen keeltjes als een mens en slikken ook niet. Ganzen komen op het voeren af. Dat doen bange dieren niet. Het zijn trekdieren die zich voor een grote tocht helemaal volvreten. Voedsel wordt opgeslagen in de lever die daardoor groeit.
Flip - December 26, 2010 - 11:13 am Het is tenslotte maar één keer kerst per jaar.
Flip - December 26, 2010 - 10:38 am Smelt op de tong.Zat gelukkig weer een blikje in mijn kerstpakket,Foie Gras du Perigord.
foie gras - December 26, 2010 - 10:14 am Ach, de dieren zijn er voor de mensen. Elke keer als ik in Frankrijk ben sla ik weer in. Jammie heerlijk! kan er geen genoeg van krijgen.
Ganzenlever - December 25, 2010 - 08:25 pm Vandaag heerlijk een paar plakjes ganzenlever gegeten, was het maar vaker kerst
pimpernel - December 25, 2010 - 01:32 pm goede zaak er is zoveel ander smakelijk eten dat dit anno 2010 toch niet meer nodig is dacht ik zo wordt je toch misselijk van!!!!
Home
..
|