|
Jachthonden
en jagers verzamelen zich voor de inzegening
OBDAM,
11 NOV 09 – Tegenstanders van de jacht hebben zondag pamfletten uitgereikt
aan bezoekers van de Sint Victorkerk in Obdam. Ze maakten hiermee kenbaar
dat Sint Hubertus, waar de speciale mis aan was opgehangen, niet de
patroonheilige van de jacht is maar van de dieren.
De
Sint Victorkerk in Obdam was zondag het toneel van opgezette vossen,
jachthoornblazers, wildbeheerders en jachthonden terwijl roofvogels
over de hoofden van de kerkgangers scheerden. Pastoor Paul Vlaar zegende
tientallen jachthonden en jagers in. De mis werd opgedragen aan Sint
Hubertus, de patroonheilige van de jacht.
Maar
volgens de Faunabescherming
was Hubertus helemaal geen schutspatroon van de jagers, maar juist van
de dieren. Hij was het die vlak voordat hij een hert zou schieten, een
lichtend kruis tussen het gewei waarnam. Daarop besloot hij het hert
niet te schieten en werd sinds die tijd de beschermer van dieren.
Om
dit misverstand kenbaar te maakten, kregen de kerkgangers een brief
overhandigd, voorzien van 'Het
Schietgebed'. Een van de actievoerders maakte foto's van het tafereel
voor het kerkgebouw, hetgeen door sommige jagers niet op prijs werd
gesteld. Ze vlogen de fotograaf naar de keel en probeerden de geheugenkaart
te wissen. Hierbij werd de camera beschadigd. De Faunabescherming heeft
aangifte gedaan wegens mishandeling en vernieling.
Pastoor
Vlaar voelde zich niet verantwoordelijk voor het incident. "Dan
hadden ze maar niet moeten demonstreren voor de kerk", reageerde
hij nuchter. Volgens Vlaar is de Hubertusmis in het zuiden van het land
een goed gebruik in de katholieke kerk. "En de Nederlandse bisschoppen
hebben aangegeven dat het algemeen geaccepteerd is. Bovendien staat
Hubertus ook juist voor een goede balans tussen mens en natuur."
De
Faunabescherming denkt dat de jagers in Noord-Holland van de Koninklijke
Nederlandse Jagers Vereniging (KNJV) weer eens last hebben van een imagoprobleem.
"Zij moeten de hulp inroepen van de rooms-katholieke kerk om hun
geschonden blazoen door middel van een kerkdienst ter ere van de heilige
Hubertus weer een beetje op te poetsen."
-
- - - - - - - - - - -
-
- - - - - - - - - - -
Geef
je mening:
robin - November 14, 2009 - 12:46 pm
Dankuwel voor dat heerlijke wildrecept! ANONIMUS.
Frankische wildschotel - November 12, 2009 - 06:28 pm
300 g hertenbiefstuk, 20 g ganzenvet, peper, zout, 50 g mager rookspek, 2 eetlepels gesnipperde ui, 6 geplette jeneverbessen, 1 eetlepel marjoleinblad, 1 afgestreken eetlepel bloem, 1½ dl rode wijn, ½ dl jenever, 1 eetlepel (zwarte)bessengelei, 1½ dl crème fraîche, 100 g gele oesterzwammen, boter, 1 eetlepel fijngesneden peterselie
Er is veel wild in Franken (Noord-Beieren). Plenty wildgerechten dus, zoals dit Fränkisches Wildgericht met Frankenwein, die daar in ruime mate gedronken wordt: „2 liter per persoon per dag is gezond, zo kom je aan al je mineralen” (citaat uit een reisgids van 1971). Hierbij hoort dus een Früh- of Spätburgunder uit Frankenland, tot in Frankrijk toe geroemd. Een glas Shiraz kan ook.
Snijd het vlees in dunne plakjes. Vet verhitten in een ruime anti-aanbakpan, het vlees snel aan weerszijden bruinen onder toevoeging van peper en zout. Uit de pan nemen.
Het kleingesneden spek met de uiensnippers en de kruiderij zachtjes fruiten in het overgebleven braadvet, bloem erbij roeren. Wachten tot het wit is verdwenen, dan bij beetjes de wijn erbij, vervolgens de jenever en de bessengelei. Zodra een gladde saus is verkregen, gaat de room erdoor. Tot zover kunt u het gerecht van tevoren klaarmaken.
Vlak voor het opdienen het vlees zachtjes opwarmen in de saus, niet koken. Op ’t laatst garneren met de kort gebakken paddestoelen en de peterselie.
Garnituur: Fränkisches Blaukraut und Kartoffelbrei (aardappelpuree).
1 eetlepel gesnipperde ui en 250 g gesneden rodekool met een appel in blokjes even fruiten in 1 eetlepel ganzenvet. Met 1 eetlepel rode wijnazijn,1 theelepel karwijzaad, snuf gemalen kruidnagel en een scheut rode wijn een uurtje (!) zachtjes stoven. Zonodig nog wat wijn erbij om aanbranden te voorkomen. Op smaak brengen met suiker en zout.
.
Naar
boven
|
Print
deze pagina 